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水果刀304和3Cr13各有其优点和特点，具体哪个更好取决于使用需求和偏好。
304不锈钢水果刀具有优异的耐腐蚀性和耐高温性，并且其材质坚固，使用寿命较长，304不锈钢的材质也有助于保持刀刃的锋利度，适合长期使用。
而3Cr13不锈钢水果刀也属于较为常见的中档刀具材质，其硬度较高，耐磨性较好，同时价格相对较为亲民，这种刀具也适合日常使用，但在耐腐蚀性和耐高温性方面可能略逊于304不锈钢水果刀。
如果更看重刀具的耐腐蚀性和耐高温性，并且愿意花费更多的成本，那么304不锈钢水果刀可能是更好的选择，如果更看重性价比和日常使用需求，那么3Cr13不锈钢水果刀也是一个不错的选择。
在购买水果刀时，还可以考虑其他因素，如品牌、设计、易用性等，建议在购买前仔细比较不同产品，以找到最适合自己的水果刀。